NATAMYCINA

La Natamicina es un fungicida cuyo componente activo se descubrió por primera vez en 1955 a partir del cultivo de una bacteria llamada Streptomyces natalensis. Se utiliza principalmente para evitar el crecimiento de hongos y levaduras en alimentos. Es 100% eficaz en dosis bajas y es especialmente valiosa porque, a diferencia de otros conservantes, no tiene propiedades antibacterianas. Esto significa que no interfiere con los procesos bacterianos necesarios para producir alimentos como el queso o el yogurt.
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